釀酒

1．制作果酒、果醋、腐乳、泡菜利用的微生物分別是

2．制作果酒和果醋的實(shí)驗(yàn)流程：挑選葡萄

腐乳

1．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和

2．腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程：讓豆腐上長出毛霉

泡菜

1．泡菜制作的實(shí)驗(yàn)流程：原料加工

2．在泡菜的腌制過程中，

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